Bière Lékouz, un caractère bien trempé

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Elle se déguste dans une ambiance urbaine et chaleureuse, se laisse apprécier, et finit par séduire même les non amateurs de bière.

La brasserie Lékouz est la petite dernière apparue dans le paysage Guadeloupéen. Pour Joris Galli son gérant se sont les dosages, le choix du malt, les températures et les temps de cuisson, qui font la différence entre les bières. Le premier brassage date de septembre 2018, juste un an avant l’ouverture du bar. Un réel engouement des consommateurs pour cette bière de dégustation, de caractère, rafraichissante, avec peu d’amertume et légèrement houblonnée. Elle est désormais vendue dans les rayons des grandes surfaces et des stations-services.

Des bières du terroir

« Nous avons la volonté de mettre en avant les produits du terroir, comme nous l’avons fait avec la « citronnelle gingembre ». Nous avons testé la « suc à coco » où le coco grillé est infusé dans la bière ou encore la banane mangue, la malaka. Nous en sommes au stade des tests et le bar est un excellent baromètre. » Et c’est ainsi que la Spicy (rhum-cannelle) ayant passé avec succès l’épreuve test intégrera prochainement la gamme. Aujourd’hui, c’est sur le melon que travaillent ces fans de l’agro transformation. Espérant donner à ce légume gouteux une valeur ajoutée.  « Notre réel souci est celui de l’approvisionnement en matière première. Parmi les bières aromatisées certaines ne pourront être proposées qu’à certaines saisons. Or le client lui en a envie toute l’année. »

Une ambiance d’ici et de là-bas

Il ne reste plus aux clients qu’à savourer leur bière sur place, à Goyave, dans un décor chaleureux et surprenant, à la fois rustique et original où les canapés en palettes côtoient les tableaux et l’art plastique. « C’est à l’image de notre culture, une grande mixité et beaucoup de chaleur ». Pour accompagner ces moments de dégustation, Lékouz accueille, chaque jour, un nouveau food truck, alors que résonne les notes de quelques morceaux connus, parfois même en live.

Marie-France Grugeaux-Etna

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